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和牛的品种:

因为独特的地质条件,火山以及邻近海洋其土壤肥沃,植被生长好,水源也更优质,因此饲养的和牛品质也优于其他。

和牛主要分为四个品种:和牛(Japanese Black),褐毛和牛(Japanese Brown),无角和牛(Japanese Poll)和短角和牛(Japanese Shorthorn)。

牛排成熟度的介绍
半分熟:blue rare只是略微加热锅的牛排,外表有些许变色,不过无论外表还是内里,都血感十足。
1分熟:rare,外表已经呈焦糖色,但切开几乎还都是鲜红色,充满了血感的肉汁,由于生肉比较多,所以吃起来相对比较困难。
3分熟:medium rare的特点就是不仅外表已经呈现出了褐色,连肉中也开始由鲜红色转变为色,而其口感已经能感觉到熟肉与肉汁的融合。
5分熟:medium,整块牛排的外表已经是深褐色了,而内里几乎全都是色的熟肉,喜欢五分熟的人颇多,因为口感均衡肉汁丰富。
7分熟:medium well,这时候整块牛排基本只有中心区域还是色,其他都已经变成了褐色,虽然可能这时候肉会有些许变老,但还是相当强韧,适合喜欢有嚼劲的小伙伴。
9分熟(全熟):well done,牛排已经缩水不少了,整体都呈现出深褐色,肉汁几乎没有,吃起来的费劲程度不亚于吃全生的牛排,建议不要轻易尝试。进口牛副(牛杂)产品介绍


短切牛舌:短切牛舌取之于长切牛舌(编号6000),它在会厌前面和舌骨的甲状腺突后面与和喉部分开。除了茎突骨外,舌骨被留下,会厌的被切除。舌本会被修剪成“假瘦肉”,剩下大约10%的修剪脂肪;唾液腺被切除,除了舌下腺。
必须:
*淋巴腺和唾液腺被切除
*颜色(白、黑、带点)
*脂肪切除、上皮切除、或者进一步进行纵向切割,以便卫生检查 

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上海鼎津报关公司新闻导读

按照阿根廷,空腹喝三杯甘蔗芸香汁(Caña con ruda)就足以驱邪。而在这个无休止的疫情冬天,谁不需要驱邪?这就是为什么每年8月1日喝甘蔗芸香汁的仪式在两个多世纪后的比以往任何时候更加有效的原因,这种源自阿根廷东北部的瓜拉尼民俗已延伸到各地。

 


2022年04月25日

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